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英國《分子精神病學》期刊刊載論文說,吃的油膩,會影響孩子的大腦發育,增加罹患抑郁癥等心理疾病和癡呆癥的風險。
瑞士和法國研究人員給一群小鼠喂食高脂高糖食物,連續喂食4周后發現,小鼠大腦運轉變緩,這種變化明顯且持久。此外,未成年鼠大腦受損程度比成年鼠更嚴重。研究人員檢測后發現,小鼠大腦中絡絲蛋白水平降低。這種蛋白負責調節神經元突觸,讓其按需改變強弱,幫助連接神經元。絡絲蛋白水平低會限制神經元突觸的可塑性,降低整體認知水平,增加罹患心理疾病的風險。而且,絡絲蛋白水平低還是阿爾茲海默氏癥風險高的標記之一。
英國《每日郵報》援引研究人員之一、瑞士蘇黎世聯邦理工大學烏爾斯·梅耶爾的話報道,這些變化更多地源于高脂食物,對未成年人來說,高脂食物不僅會造成肥胖,還會影響大腦。
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