年糕、純凈水檢出微生物污染問題，浙江這4批次不合格食品要當(dāng)心
時(shí)間：2022-10-25 16:29:25 來源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：234次
10月21日，浙江省市場(chǎng)
監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第35期
食品安全監(jiān)督
抽檢信息，檢出不合格食品4批次。不合格項(xiàng)目涉及
微生物污染、
食品添加劑超標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)。
2批次食品檢出微生物污染問題
2批次食品檢出微生物污染問題，分別為新昌縣新林鄉(xiāng)梁可可副食店在淘寶（網(wǎng)店）銷售的標(biāo)稱新昌縣信茂食品有限公司生產(chǎn)的新昌年糕，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；嵊泗縣小石龍凈水廠（普通合伙）生產(chǎn)的飲用
純凈水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，用以反映食品的衛(wèi)生狀況。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數(shù)較高，也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對(duì)于抵抗力較弱的人群有較大的健康風(fēng)險(xiǎn)。銅綠假單胞菌主要由源水污染或生產(chǎn)過程衛(wèi)生控制不嚴(yán)格所致。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中明確規(guī)定每250mL水樣中銅綠假單胞菌不得檢出，并且要求出廠前對(duì)每批次成品進(jìn)行銅綠假單胞菌檢測(cè)。
爆漿酸奶麻花檢出食品添加劑超標(biāo)
1批次湖州市吳興品全超市埭溪連鎖店銷售的標(biāo)稱寧波老大房食品有限公司生產(chǎn)的爆漿酸奶麻花（油炸類糕點(diǎn)），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
脫氫乙酸及其鈉鹽是一種廣譜食品防腐劑。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，糕點(diǎn)中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）最大使用量值為0.5g/kg。糕點(diǎn)中脫氫乙酸超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期，從而超量使用該食品添加劑，也可能是其使用的復(fù)配添加劑中該添加劑含量較高，還可能是使用時(shí)不計(jì)量或計(jì)量不準(zhǔn)確。
防腐劑是指天然或合成的化學(xué)成分，用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質(zhì)。常見的防腐劑有苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鈉鹽等。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，防腐劑混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不得超過1。糕點(diǎn)中防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)對(duì)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)不夠了解，從而過量添加多種不同的防腐劑。
此外，還有1批次寧波杭州灣新區(qū)隆江糧油有限公司銷售的標(biāo)稱寧波杭州灣新區(qū)隆江糧油有限公司生產(chǎn)的王龍江牌干白楊梅酒（露酒），酒精度不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門依法予以查處。要求寧波、紹興、舟山等地市場(chǎng)監(jiān)管部門督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；要求寧波、湖州、紹興、舟山等地市場(chǎng)監(jiān)管部門督促食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。
不合格產(chǎn)品信息
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序號(hào)
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標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
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標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位地址
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食品名稱
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規(guī)格型號(hào)
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商標(biāo)
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生產(chǎn)日期/批號(hào)
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不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
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檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
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備注
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1
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寧波杭州灣新區(qū)隆江糧油有限公司
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寧波杭州灣新區(qū)庵東鎮(zhèn)興陸村陸中西區(qū)391號(hào)
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寧波杭州灣新區(qū)隆江糧油有限公司
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浙江省寧波市杭州灣新區(qū)庵東鎮(zhèn)興陸村興陸西區(qū)391號(hào)
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王龍江牌干白楊梅酒(露酒)
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750ml/瓶，酒精度：22%vol
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王龍江
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2022/7/3
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酒精度║18.6%vol║21.0~23.0%vol
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浙江公正檢驗(yàn)中心有限公司
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2
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新昌縣信茂食品有限公司
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新昌縣澄潭街道興梅大道22號(hào)(1-4幢)
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新昌縣新林鄉(xiāng)梁可可副食店
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浙江省紹興市新昌縣新林鄉(xiāng)龍皇堂村楓樹下96號(hào)
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新昌年糕
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計(jì)量稱重
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岑典＋圖案
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2022/7/25
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菌落總數(shù)║1300000、660000、900000、790000、580000CFU/g║n=5，c=1，m=10000，M=100000CFU/g
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寧波海關(guān)技術(shù)中心
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3
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嵊泗縣小石龍凈水廠(普通合伙)
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嵊泗縣菜園鎮(zhèn)關(guān)岙村育英路8號(hào)
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嵊泗縣小石龍凈水廠(普通合伙)
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浙江省舟山市嵊泗縣菜園鎮(zhèn)關(guān)岙村育英路8號(hào)
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飲用純凈水
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18.5L/桶
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2022/8/6
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銅綠假單胞菌║0/3/0/1.3×102/9.4×102CFU/250mL║n=5,c=0,m=0CFU/250mL
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浙江公正檢驗(yàn)中心有限公司
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4
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寧波老大房食品有限公司
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寧波市江北區(qū)慈城鎮(zhèn)妙金線南段
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吳興品全超市埭溪連鎖店
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埭溪鎮(zhèn)振興路202-212號(hào)
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爆漿酸奶麻花（油炸類糕點(diǎn)）
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計(jì)量稱重
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2022/6/17
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脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))║0.596g/kg║≤0.5g/kg,防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和║1.7║≤1
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寧波海關(guān)技術(shù)中心
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復(fù)檢不合格
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（來源：浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
本文關(guān)鍵詞：
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