其實萵苣葉和油麥菜并不是一種東西，但它們的確是親戚。按照生物學(xué)上“門綱目科屬種”來劃分，它們都是菊目菊科萵苣屬的植物，只不過萵苣屬于萵苣種，油麥菜屬于油麥菜種。這種親緣關(guān)系，就類似于大白菜和卷心菜。
所以，如果仔細觀察萵苣葉和油麥菜，二者還是有區(qū)別的。油麥菜的葉柄更細更脆且葉面狹窄，而萵苣葉寬一些。味道上油麥菜也會更甜一些。
從營養(yǎng)上看，除了胡蘿卜素的含量油麥菜（751ug/100g）要明顯大于萵苣葉（24ug/100g）；鉀的含量，萵苣葉（305mg/100g）大于油麥菜（164mg/100g）。其它營養(yǎng)素含量二者相差不大，畢竟是親戚，都是很好的蔬菜。
這里強調(diào)一下，我們在這里列出兩種蔬菜的營養(yǎng)素含量，只是讓大家對它們的營養(yǎng)情況有一個大致了解，并不是非要讓他們比出一個高低。畢竟，沒有一種食物含有人體所需的所有營養(yǎng)素。
根據(jù)《中國居民膳食指南》的建議，平時吃飯要盡量做到食物多樣，合理搭配。谷薯類、蔬菜水果、動物性食物、大豆和堅果、油鹽都要合理攝入。除了油鹽調(diào)味品，最好平均每天攝入12種以上，每周達到25種以上的食物。長此以往，形成飲食習(xí)慣，身體一定會更健康。
