山東這23批次食品抽檢不合格，涉及農獸藥殘留超標、食品添加劑、質量指標等問題
時間：2024-04-15 11:26:58 來源：轉載食品伙伴網 點擊：153次
4月9日，山東省市場
監督管理局發布2024年第8期（總第452期）通告，通報不合格食品24批次，其中，有23批次不合格食品檢出農
獸藥殘留超標、
食品添加劑超范圍超
限量使用、質量指標不達標、
微生物污染等問題。
13批次食品檢出農獸藥殘留超標問題
13批次食品檢出農獸藥殘留超標問題，分別為費縣陳煥梅綜合超市銷售的香蕉，吡蟲啉不符合食品安全國家標準規定；芝罘區王麗鮮肉店銷售的豬肝，五氯酚酸鈉（以五氯酚計）不符合食品安全國家標準規定；日照山海天旅游度假區悅途便利店銷售的韭菜，毒死蜱不符合食品安全國家標準規定；淄川區亮霞蔬菜店銷售的菜豆，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；五蓮縣朋友水果蔬菜店銷售的普通白菜（小油菜），啶蟲脒不符合食品安全國家標準規定；博興縣興福鎮春宇超市銷售的豇豆，滅蠅胺不符合食品安全國家標準規定；嶗山區華聯萬家商店銷售的獼猴桃，氯吡脲不符合食品安全國家標準規定；惠民縣閆家堤口菜市場張新友銷售的姜，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；東營開發區佰品優生鮮超市銷售的辣椒，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標準規定；聊城市東昌府區億灃吉客加貴華苑生活便利超市銷售的山藥，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國家標準規定；棗莊市中區王愿紅果業銷售中心銷售的葡萄，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標準規定；泰安凌云商社集團有限公司明仕豪庭店銷售的大蔥，噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定；煙臺市家家悅超市有限公司萊陽盛隆廣場店銷售的丑橘，聯苯菊酯不符合食品安全國家標準規定。
吡蟲啉屬內吸性殺蟲劑，具有觸殺和胃毒作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用吡蟲啉超標的食品，可能對人體健康有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，對姜蛆、蚜蟲、斑潛蠅等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲胺在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg，在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。
毒死蜱是一種硫代磷酸酯類有機磷殺蟲劑，具有良好的觸殺、胃毒和熏蒸作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用毒死蜱超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，毒死蜱在鱗莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。
啶蟲脒是一種煙堿類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和內吸作用，對蚜蟲等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用啶蟲脒超標的食品，可能對人體健康有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，啶蟲脒在普通白菜中的最大殘留限量值為1mg/kg。
滅蠅胺是一種具有觸殺功能的昆蟲生長調節劑，干擾蛻皮和蛹化，對美洲斑潛蠅等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用滅蠅胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，滅蠅胺在豇豆中的最大殘留限量值為0.5mg/kg。
氯吡脲是一種低毒植物生長調節劑，主要用于促進果實的形成，提高坐果率，促進果實膨大等。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用氯吡脲超標的食品，可能對人體健康有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，氯吡脲在獼猴桃中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯，屬擬除蟲菊酯類仿生物農藥，中等毒性殺蟲劑，對害蟲和螨類具有強烈的觸殺和胃毒作用。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在辣椒中的最大殘留限量值為0.2mg/kg，在漿果和其他小型類水果（枸杞（鮮）、獼猴桃除外）中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。
咪鮮胺是一種廣譜高效殺菌劑，少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用咪鮮胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽在山藥中的最大殘留限量值為0.3mg/kg。
噻蟲嗪是煙堿類殺蟲劑，具有胃毒、觸殺和內吸作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲嗪超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲嗪在蔥中的最大殘留限量值為0.3mg/kg。
五氯酚酸鈉常被用作除草劑、殺菌劑。長期食用檢出五氯酚酸鈉的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称穭游镏薪故褂玫乃幤芳捌渌衔锴鍐巍罚ㄞr業農村部公告第250號）中規定，五氯酚酸鈉為食品動物中禁止使用的藥品（動物性食品中不得檢出）。
聯苯菊酯，具有觸殺和胃毒作用，對多種葉面害蟲有效，對某些種類的螨蟲也有效，屬于擬除蟲菊酯類性農藥。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用聯苯菊酯超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，聯苯菊酯在橘中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
4批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問題
4批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問題，分別為桓臺縣索鎮鑫越快餐店加工的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；平原縣王杲鋪鎮美家樂購物中心銷售的良姜（調味品），二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；菏澤茂業百貨有限公司銷售的標稱為輝縣市小狗湯姆食品有限公司生產的蜂蜜味麻花（生產日期/批號：2023/10/3，規格型號：散裝稱重），糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準規定；淘寶網東先禾樂福食品企業店（經營者為山東東先生物科技有限公司）在淘寶網銷售的標稱為山東東先生物科技有限公司生產的香辣牛肉醬（復合調味醬）（生產日期/批號：2023/9/21，規格型號：210克/瓶），防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定。
含鋁食品添加劑（比如鉀明礬、銨明礬）可用作膨松劑、穩定劑。按標準使用含鋁食品添加劑一般不會對人體健康造成危害，但長期過量攝入鋁超標的食品，可能對人體健康產生一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?nbsp;
食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，明礬（硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨）可以在油條等油炸面制品制作過程中使用，但其鋁（Al）的最大殘留限量值為100mg/kg（干樣品，以Al計）。
糖精鈉是普遍使用的人工合成甜味劑，在人體內不被吸收，不產生熱量，大部分經腎排出而不損害腎功能。但如果長期攝入糖精鈉超標的食品，可能對人體健康有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，糕點中不允許使用糖精鈉（以糖精計）。
二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑、防腐劑和抗氧化劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進入人體不會對身體健康造成危害，但長期食用二氧化硫超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，其他香辛料調味品中不得使用二氧化硫。
防腐劑是常見的食品添加劑，指天然或合成的化學成分，用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質。長期食用防腐劑超標的食品，對人體健康可能產生一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，防腐劑在混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。
4批次食品檢出微生物污染等問題
4批次食品檢出微生物污染等問題，分別為濟南高新區許氏陜阿婆餐飲店使用的自消毒餐具（碟子），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；山東聊城振華量販超市有限公司月季公園店銷售的標稱為河北澤洋食品有限公司生產的Q皮烤層蛋糕（芝士味）（生產日期/批號：2023/9/10，規格型號：散裝稱重），菌落總數不符合食品安全國家標準規定；濰城區北關優尚牛肉火鍋店使用的復用餐飲具，大腸菌群和陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；魚臺縣天順副食門市部銷售的標稱為濟寧蒺藜溝農業發展有限公司生產的飲用山泉水（生產日期/批號：2023/10/26，規格型號：15L/桶），銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。
菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產過程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099—2015）中規定，糕點同一批次產品5個樣品的菌落總數檢測結果均不得超過105CFU/g，且最多允許2個樣品的檢測結果超過104CFU/g。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。餐（飲）具中檢出大腸菌群提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規定，餐（飲）具中不得檢出大腸菌群。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力。長期食用銅綠假單胞菌超標的食品，可能對人體健康有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規定，飲用純凈水同一批次產品5個樣品中銅綠假單胞菌的檢測結果均為不得檢出。
2批次食品檢出質量指標不達標問題
2批次食品檢出質量指標不達標問題，分別為黃島區月心昌業商貿店銷售的標稱為山東李磨油食品有限公司生產的小磨芝麻香油（生產日期/批號：2022/10/11，規格型號：180ml/瓶），酸價（以KOH計）不符合食品安全國家標準規定；萊州市全食商貿有限公司銷售的十翅一桶 吮指鹵辣風味雞翅（非即食速凍熟制品）（生產日期/批號：2023/9/11，規格型號：380克/盒），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。
過氧化值是油脂酸敗的早期指標，主要反映油脂被氧化的程度。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用過氧化值嚴重超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?速凍米面與調制食品》（GB 19295—2021）中規定，速凍調制食品中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g。
酸價，又稱酸值，主要反映食品中油脂的酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇等異味，嚴重超標時會產生醛酮類化合物，長期攝入酸價超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！吨ヂ橛汀罚℅B/T 8233—2018）中規定，芝麻香油（包括小磨芝麻香油）（一級）中酸價的最大限量值為2.5mg/g。
對上述
抽檢中發現的不合格產品，當地市場監管部門已責令生產經營者查清產品流向，召回、下架不合格產品，控制風險，并分析原因進行整改，涉及的不合格產品已按要求開展核查處置工作。
部分不合格食品信息
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序號
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食品名稱
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標稱生產（養殖）企業名稱
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標稱生產（養殖）企業地址
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位地址
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規格型號
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商標
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生產(購進或檢疫）日期/批號
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不合格項目||檢驗結果||單位||標準值
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備注
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1
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自消毒餐具（碟子）
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濟南高新區許氏陜阿婆餐飲店
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山東省濟南市高新區舜華路街道崇華路1587號黃金時代一期一號樓106號
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2023/11/9
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大腸菌群||檢出||/50cm2||不得檢出
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2
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香蕉
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費縣陳煥梅綜合超市
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山東省臨沂市費縣費城街道惠民新苑四期西沿街1#樓
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2023/10/25
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吡蟲啉||0.167||mg/kg||≤0.05
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3
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Q皮烤層蛋糕（芝士味）
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河北澤洋食品有限公司
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河北省邯鄲市邱縣邱城鎮新井頭工業園
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山東聊城振華量販超市有限公司月季公園店
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山東省聊城市高新技術產業開發區九州街道辦事處中華南路95號月季里特色文旅商業街區負一層B001號
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散裝稱重
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月飴坊+圖形商標
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2023/9/10
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菌落總數||1.0×10?，1.9×10?，3.4×10?，8.6×10?，1.9×10?||CFU/g||n=5,c=2,m=10?,M=10?
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4
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豬肝
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芝罘區王麗鮮肉店
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山東省煙臺市芝罘區富苑農貿市場E14號
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散裝
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2023/11/5
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五氯酚酸鈉(以五氯酚計)||2.7||μg/kg||不得檢出
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5
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小磨芝麻香油
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山東李磨油食品有限公司
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山東省菏澤市高新區呂陵鎮食品產業園內
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黃島區月心昌業商貿店
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山東省青島市黃島區隱珠街道辦事處朝陽山路523號煒倫廣場B座一層
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180ml/瓶
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李磨油+圖形商標
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2022/10/11
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酸價(以KOH計)||2.9||mg/g||≤2.5
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6
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韭菜
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日照山海天旅游度假區悅途便利店
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山東省日照山海天旅游度假區臥龍山街道新興花園15號樓
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2023/10/31
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毒死蜱||0.049||mg/kg||≤0.02
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7
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油條
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桓臺縣索鎮鑫越快餐店
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山東省淄博市桓臺縣索鎮鎮商業街
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計量稱重
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2023/10/18
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鋁的殘留量(干樣品,以Al計)||673||mg/kg||≤100
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8
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菜豆
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淄川區亮霞蔬菜店
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淄川澳翔綜合農產品批發市場6號樓14號房
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2023/11/6
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噻蟲胺||0.11||mg/kg||≤0.01
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9
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普通白菜(小油菜)
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五蓮縣朋友水果蔬菜店
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山東省日照市五蓮縣解放路便民市場20號
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2023/11/12
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啶蟲脒||2.9||mg/kg||≤1
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10
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良姜（調味品）
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平原縣王杲鋪鎮美家樂購物中心
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山東省德州市平原縣王杲鋪鎮105國道東側
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2023/10/9
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二氧化硫殘留量||0.210||g/kg||不得使用
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11
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豇豆
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博興縣興福鎮春宇超市
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山東省濱州市博興縣興福鎮南吳村220號
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2023/11/15
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滅蠅胺||0.71||mg/kg||≤0.5
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12
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獼猴桃
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嶗山區華聯萬家商店
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山東省青島市嶗山區王哥莊街道王哥莊社區
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2023/11/21
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氯吡脲||0.070||mg/kg||≤0.05
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13
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復用餐飲具
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濰城區北關優尚牛肉火鍋店
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山東省濰坊市濰城區北關街辦友愛路6569號名仕園31-32沿街商業房
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2023/10/31
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陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.074||mg/100cm2||不得檢出；大腸菌群||檢出||/50cm2||不得檢出
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14
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姜
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閆家堤口菜市場張新友
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山東省濱州市惠民縣城文安東路（閆家堤口菜市場）
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2023/11/20
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噻蟲胺||1.2||mg/kg||≤0.2
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15
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飲用山泉水
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濟寧蒺藜溝農業發展有限公司
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山東省濟寧市泗水縣中冊鎮石橋村
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魚臺縣天順副食門市部
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魚臺縣濱湖街道盛世華庭北門10-2號商鋪
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15L/桶
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圖形商標
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2023/10/26
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銅綠假單胞菌||75；9；7；1；47||CFU/250mL||n=5,c=0,m=0
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16
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辣椒
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東營開發區佰品優生鮮超市
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山東省東營市東營區東城街道曹州路30號匯智大廈102室
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