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禧羊羊多種食材違規 已遭相關部門查處
時間:2014-03-04 14:54:28 作者:管理員 來源:原創 點擊:1754次
    瀘州龍馬潭區的禧羊羊•羊莊被爆存在食品安全問題。經過暗訪發現,該店不但食材與倉庫不符合食品安全的相關規定,而且該店的羊肉羊雜來源,以及熬制羊肉湯用的添加劑令人生疑。目前,瀘州相關執法部門已經查封該店部分食材,并限其3日內整改。

現場發現回收油

    昨日,"讀本消費巡游團"瀘州小分隊前往龍馬潭區的禧羊羊•羊莊暗訪。與此同時,相關部門執法人員也已進入店內調查核實有關情況。

    華西城市讀本記者在廚房看到,加工區內,一個浸滿油漬的紙箱里,一大堆各種食材混雜在一起,紙箱的外殼上還寫有"無間道道亦有道"的字樣。解凍區內,一大袋進口羊雜正在解凍,而在它的一旁還放有一大桶不知被是否使用過的回收油。

    廚房的角落,設置有一個樓梯,通往專門用來堆放食材的閣樓。在這個面積10平方米左右、不到兩米高的閣樓上,大大小小有十多個菜壇子、幾袋寫有"尿素"、"豬飼料"字樣的口袋,里面裝滿了白色粉末狀食材。一些大大小小的紙箱里還裝有寫有"乳化硅油"字樣的食品添加劑等。這個閣樓的小窗戶上,晾有一件廚師的衣服、兩雙皮鞋和一雙鞋墊。

店內員工不能出示健康證

    在執法人員現場檢查時,一名叫楊鵬華的從業人員不能出示健康證。對此,禧羊羊•羊莊負責人張伍榮稱,該人員不是店內員工,只是一員工的朋友。不過,在現場考勤表上,執法人員查到了楊鵬華的考勤情況。同時還查出,包括楊鵬華在內的8名從業人員,現場均無法出示健康證。"按照相關規定,餐飲行業的從業人員,必須辦理健康證,而且要持證上崗,他們無法出示健康證屬違規操作。"執法人員解釋。

    記者發現,這個雜亂的倉庫內,有一袋塑料編織口袋,里面一些黃紅色的液體正在往外流出。在閣樓的一旁,還隔有一間狹小的"員工宿舍".按照相關規定,餐飲企業的食材必須分類離地離墻建標建卡擺放,且必須按規定設置專用的堆放場所。因為不同種類的食材混雜堆放,可能會帶來潛在的安全隱患,也不符合相關規定。
質疑

餐館無活羊"羊圈"養天鵝 羊雜不夠賣"進口"的來湊

    包括老板自行搭建的閣樓在內,禧羊羊•羊莊共有雅間9個,大廳里還擺有6張大圓桌及5張長型桌。經過一番走訪,讀本消費巡游團和記者均發現一個問題:這個餐館內并沒有發現新鮮的羊肉、羊雜、羊血等食材。那么,這些食材到底從哪里來的呢?

    "原本有一頭活羊的,剛剛宰殺了。"廚房工作人員稱,在廚房后門的小空地,是專門喂羊的地方。湊巧的是,讀本消費巡游團前來暗訪時,這頭活羊正好在前一天被宰殺了。記者發現,這個約1平方米的空地的確存在,不過,這個"羊圈"內卻養著兩只人工飼養的天鵝。

    "你們的店這么大,每天有那么多人來吃羊肉,宰殺一頭就可以吃兩天么?"面對質疑和追問,工作人員解釋:"我們老板有一個活羊屠宰場,每天都會從那里送羊肉、羊雜和羊血過來,實在不夠吃的時候,我們還有進口的羊雜可以供應。"

    在廚師的指引下,記者找到了工作人員所稱的"進口羊雜"。這些羊雜用塑料袋包裹著,被裝在一個紙箱內,塑料袋上的標簽和紙箱上的文字全是英文,且沒有檢驗檢疫等相關部門所蓋的鮮章。

    "羊是從鄉下或羊販子手里收購,我們在石洞(地名)也有專門的屠宰點。進口羊雜為推銷人員提供免費試用的,不過現在已沒有對方聯系方式。"禧羊羊•羊莊負責人張榮伍說。

尿素口袋裝食材 添加劑
熬湯

    "那些白色的粉末,其實是食材,熬湯用的,都是我在鄉下收購的苕粉。"張榮伍稱,原本是想鄉下的苕粉更地道,但忽略了使用尿素、豬飼料等包材可能會發生毒性轉移等現象。此外,張伍榮還表示,過期胡椒汁基本沒有使用,食品添加劑是為了去掉羊肉湯里的泡沫。

    該店廚師長段亨濤表示,回收油系一名員工自行進行回收準備帶回隆昌,是個人行為。同時,段亨濤還稱,該名員工已經辭職,但回收油并未帶走,他們也并未使用。對于食品添加劑的使用情況,段亨濤承認并未做使用記錄,只是"憑感覺"使用。"加一些添加劑在湯中,熬出來的羊肉湯才會呈白色,而且顯得比較濃稠。"

    執法人員在調查時,一桶8斤半的回收油、兩袋用尿素口袋和豬飼料口袋裝好的不明白色粉末食材、一桶過期胡椒汁、13瓶標有"乳化硅油"字樣的食品添加劑、以及一件40斤的未標有中文標示的進口羊雜,被現場暫扣,他們將對這些食材和輔料進行抽樣檢查。并且限其三日內整改完畢。

本文關鍵詞:禧羊羊 食材違規 智云達

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