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2日下午，家住市中區(qū)的孟先生一家在飯店聚餐，飯后一家人便回了家。但是半個(gè)多小時(shí)后，孟先生和兒子樂樂（化名）雙雙出現(xiàn)了中毒的癥狀，僅4歲半的樂樂更是四肢顏色發(fā)青，病情嚴(yán)重。

11日，記者從礦務(wù)局醫(yī)院董兆華主任處了解到，2日下午醫(yī)院接診了一例因吃了涼拌豬耳朵，父子雙雙亞硝酸鹽中毒的事件。據(jù)了解，2日，家住市中區(qū)的孟先生一家在飯店聚餐，誰曾想到回到家半個(gè)小時(shí)后，孟先生和兒子雙雙出現(xiàn)中毒的癥狀，孟先生由于是成人中毒不深，但是兒子樂樂先是感覺到肚子疼痛難忍，后又嘔吐不止，手腳、嘴唇均發(fā)青。情況危急，妻子趕緊將父子倆送往棗莊礦務(wù)局醫(yī)院進(jìn)行救治，經(jīng)醫(yī)生診治確定為亞硝酸鹽中毒。所幸經(jīng)過一系列住院治療，父子倆雙雙脫離危險(xiǎn)，平安出院。

據(jù)了解，亞硝酸鹽廣泛用于食品加工業(yè)中的發(fā)色劑和防腐劑亞硝基化合物在天然食物中含量很少，卻常常潛藏在一些經(jīng)過特殊加工如腌制、臘制、發(fā)酵的食物以及一些腐爛的蔬菜中。有知情人士向記者透露，涼菜、腌制食物使用亞硝酸鹽，除了成色比較靚外，還會(huì)使其腌制、發(fā)酵后重量不會(huì)“縮水”。

棗莊礦務(wù)局醫(yī)院兒科主任董兆華表示：“不要吃街邊流動(dòng)攤上食物，放置時(shí)間長的路邊食物，自身會(huì)有微生物分解，產(chǎn)生亞硝酸鹽。同時(shí)，不要大量食用剛腌的菜，腌菜時(shí)鹽應(yīng)多放，至少腌15天以上再食用。另外肉制品中硝酸鹽和亞硝酸鹽用量要嚴(yán)格按國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，不可多加；苦井水勿用于煮粥，尤其勿存放過夜。”

本文關(guān)鍵詞：豬耳硝酸鹽中毒