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食安知識(shí)

愛吃泡椒鳳爪的,千萬不要錯(cuò)過了!
時(shí)間:2016-07-04 14:08:19 來源:北京智云達(dá) 點(diǎn)擊:646次

相信很多人和小編一樣都喜歡吃泡椒鳳爪,我們喜歡它入嘴時(shí)的脆香鮮辣,咀嚼時(shí)的骨肉生香,總是讓我們吃完一根還想再來一根,根本停不下來。其實(shí)泡椒鳳爪不僅口感美味,其營養(yǎng)價(jià)值也很高,雞爪內(nèi)富含的膠原蛋白是人體中所需的硬膠原蛋白,對(duì)維護(hù)骨骼的強(qiáng)健有很好的作用,并且對(duì)肌膚防衰也有幫助。


可是近幾年,隨著各類黑作坊制作泡椒鳳爪過程視頻的曝光,當(dāng)再提起它,我們想到更多的是“惡心”、“致癌”等字眼,因此泡椒鳳爪不得不失去了一些鐘愛粉,而留下的,盡管因?yàn)榭诟怪麩o法割舍,但是再吃它時(shí)也變的戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢。


可是,作為一個(gè)吃貨,我們完全沒有必要這么為難自己,吃商家賣的不放心,那就自己做嘛,下面就讓小編為大家分享一下泡椒鳳爪的作法!


做法一:


原料:雞爪、蒜、山海椒、老壇泡菜水、花椒、胡椒粉、味精、雞精


做法:


1、精選個(gè)大鳳爪,洗凈從中間剁開(整個(gè)也行),入沸水鍋中煮10-15分鐘后撈出冷卻。


2、蒜剁碎,山海椒剁碎,備用。


3、開水盛在寬口容器中,倒入剁碎的蒜和山海椒,冷卻。


4、取老壇泡菜水(約與開水等量,如果沒有泡菜 水,用買來的野山椒一瓶(質(zhì)量要好),將野山椒剁細(xì),裝入盆中,加野山椒水、鹽、味精和涼開水勾兌成泡菜水。),倒入盛開水容器中,與冷開水充分混合。


5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉,整個(gè)的山海椒、山海椒水及味精、雞精少許。


6、將煮好的鳳爪倒入冷卻后的泡菜水中,浸泡30分鐘。(一般可以置更長時(shí)間味道更好)


7、裝盤。


做法二:


原料:雞爪、泡紅椒、水、姜、八角、香葉、料酒、花椒、食鹽


做法:


1、雞爪洗干凈,剪去雞爪指甲,改刀剁小,方便入味。


2、雞爪放入鍋中,加入適量清水,加生姜、料酒焯水后撈出瀝干。


3、另起鍋入水,放入雞爪,再依次放入花椒、大料、香葉。


4、調(diào)入鹽,大火燒開轉(zhuǎn)中小火。


5、煮約8分鐘左右,筷子能輕松穿透雞爪即可關(guān)火。


6、將雞爪撈出,自來水沖涼,然后徹底晾涼。


7、準(zhǔn)備一個(gè)玻璃的容器,放入一層泡椒。


8、再將沖洗過的雞爪放入。


9、再放入一層泡椒。倒入泡椒水,蓋上蓋子,浸泡腌制一天或更長時(shí)間即可食用。


怎么樣?是不是已經(jīng)開始躍躍欲試了呢,今天就可以試試哦!


當(dāng)然對(duì)于擅長黑暗料理的人,自制似乎不是一個(gè)好的選擇,那怎么辦呢?不用擔(dān)心,現(xiàn)在就和喜歡吃泡椒鳳爪的“爪友們”分享一個(gè)大大的好消息,在食之安app的眾檢返利里,現(xiàn)在正在眾籌待檢驗(yàn)的食品就有各品牌的泡椒鳳爪噢,只要籌滿送檢以后就可以知道哪些品牌的雞爪合格,哪些品牌雞爪不合格了。對(duì)于合格的雞爪,大家以后當(dāng)然就可以肆無忌憚的吃了,至于不合格的,我們一定要為了能做一個(gè)長久的不生病的吃貨,必須控制口腹之欲,敬而遠(yuǎn)之。所以泡椒雞爪的真愛粉,還在等什么呢?馬上去眾籌啦!


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