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食品伙伴網訊，3月21日，總局發布最新一期抽檢信息，通報了2批次肉制品不合格，天貓（網站）銷售的上海家鄉咸肉過氧化值高出標準值78%，雨潤香辣熱狗腸菌落總數超標2.8倍。
據抽檢信息顯示，本次抽檢肉制品87批次，不合格樣品2批次，分別為：
上海邵萬生食品公司委托上海天容肉制品集團有限公司生產、由邵萬生旗艦店在天貓（網站）銷售的上海家鄉咸肉，過氧化值（以脂肪計）檢出值為0.89g/100g。比標準規定（不超過0.5g/100g）高出78%。《腌臘肉制品衛生標準》（GB 2730-2015）中規定，火腿、臘肉、咸肉、香（臘）腸過氧化值≤0.5g/100g。腌臘肉制品過氧化值超標的原因可能是產品用油已經變質，也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當；或者產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗或最終產品油脂氧化。
甘肅雨潤肉類加工有限公司生產、南京雨潤食品有限公司經銷、由蘭州華聯綜合超市有限公司城關分公司銷售的香辣熱狗腸，菌落總數檢出值為190000CFU/g。比標準規定（不超過50000CFU/g）高2.8倍。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
對上述抽檢中發現的不合格產品，生產企業所在地食品藥品監管部門已責令企業查清產品流向，召回不合格產品，并分析原因進行整改；經營單位所在地食品藥品監管部門已要求有關單位立即采取下架等措施，控制風險，并依法予以查處。
本文關鍵詞：總局 2批次肉制品 雨潤香辣 熱狗腸菌落 總數超標
