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4日早上7點(diǎn)，呼和浩特市剛從睡夢中醒來，30輛餐廚垃圾收集車已經(jīng)出發(fā)，沿著12條線路開始了垃圾收運(yùn)之旅。“節(jié)假日的餐廚垃圾量比平日多了不少，3日收運(yùn)了101噸，比平常多了十幾噸。今天的垃圾量會(huì)只增不減，我們的垃圾收運(yùn)車比平常早了不少出發(fā)。”負(fù)責(zé)呼和浩特市餐廚垃圾收運(yùn)的城環(huán)環(huán)衛(wèi)公司副總經(jīng)理劉欣介紹道。
呼和浩特市是國家第二批餐廚垃圾處理試點(diǎn)城市之一，市內(nèi)的大小餐館和食堂會(huì)將餐廚垃圾放到指定的垃圾收納桶中，由餐廚垃圾收集車一日兩次收運(yùn)至城郊的垃圾處理廠。餐廚垃圾會(huì)在這里“上刀山，下油鍋，入火海”，經(jīng)歷一場“變身之旅”。
餐廚垃圾首先要“上刀山”，被投入分選機(jī)中，通過層層轉(zhuǎn)動(dòng)的葉片剔除掉不易處理的大塊物體；緊接著會(huì)“下油鍋”，進(jìn)入濕熱滅菌釜進(jìn)行油脂分離和滅菌處理；油脂分離后產(chǎn)生的固體物會(huì)被制成肥料，或者“入火海”進(jìn)行焚燒發(fā)電。
餐廚垃圾具有垃圾與資源的雙重屬性，處理不好會(huì)流入地溝油、喂養(yǎng)泔水豬，但餐廚垃圾的干物質(zhì)中，糖類和蛋白質(zhì)含量超過60%，油脂的含量在15%—30%，有很高的燃料化和肥料化價(jià)值。
“餐廚垃圾處理講求資源化利用”，京城固體廢物處置公司安全環(huán)保部部長云達(dá)來介紹道，“廢油脂加工成燃料這是能源化利用，制成肥料是農(nóng)業(yè)化利用，燃燒發(fā)電是工業(yè)化利用，產(chǎn)生的滲濾液通過三級(jí)過濾成為中水供市政使用，充分將餐廚垃圾變廢為寶。”
餐廚垃圾變廢為寶的關(guān)鍵是垃圾的有效分類。隨著垃圾分類觀念的普及，人們已經(jīng)能大體分清不同垃圾種類，但在細(xì)節(jié)處理中常有疏忽。“餐廚垃圾中經(jīng)常混雜著金屬餐具、玻璃杯、塑料袋，這些東西會(huì)卡在分選機(jī)中，甚至造成葉片斷裂。去年有多次因?yàn)榉诌x機(jī)卡死，好幾天都沒法處理垃圾”，京城固體廢物處置公司餐廚車間班長黃帥告訴記者。
E20研究院的《餐廚垃圾處理市場分析報(bào)告（2016）》指出，我國餐廚垃圾正以每年10%的增量不斷增長，到“十三五”末期，我國的餐廚垃圾產(chǎn)生量將增長至4873萬噸，餐廚垃圾處理成為每個(gè)城市需要直面的問題。
面對(duì)日益增多的餐廚垃圾，資源化利用無疑是有效的處理手段，而資源化利用的前提是垃圾的有效分類。“呼和浩特市每天產(chǎn)生餐廚垃圾約200噸，其中只有100噸被統(tǒng)一收運(yùn)處理，剩下的多被混雜在其他垃圾中隨意遺棄。生活垃圾‘強(qiáng)制’分類，有害垃圾、易腐垃圾和可回收物各歸其所，才能夠提高垃圾后端處理的資源化利用率。”呼和浩特市固體廢物管理處處長劉東英說道。
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