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深圳:餐飲原料31批次不合格
時(shí)間:2017-06-29 09:31:54 來(lái)源:中國(guó)質(zhì)量報(bào) 點(diǎn)擊:895次

近日,深圳市食品藥品監(jiān)管局通報(bào)2017年3月全市餐飲環(huán)節(jié)的餐飲原料的食品安全抽檢結(jié)果。本次檢驗(yàn)項(xiàng)目合計(jì)達(dá)17277項(xiàng)次(約8.4項(xiàng)/批次),主要檢測(cè)食品添加劑、微生物、理化指標(biāo)、食品污染物、重金屬、非食用物質(zhì)等;共抽檢經(jīng)營(yíng)主體964家,抽檢各類食品和食品相關(guān)產(chǎn)品2064批次,31批次不合格;全市10個(gè)區(qū),只有羅湖區(qū)和坪山區(qū)抽檢合格率達(dá)到100%。


本次抽檢在全面抽檢的基礎(chǔ)上重點(diǎn)對(duì)大中小型餐飲店、連鎖餐飲、學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)等食品供應(yīng)渠道進(jìn)行了抽檢。結(jié)果顯示,深圳市福田區(qū)博雅翰林幼兒園食堂、深圳市龍華新區(qū)大浪歡樂(lè)童年第三幼兒園食堂等多家單位“榜上有名”,不合格產(chǎn)品覆蓋了糧食加工品、調(diào)味品、肉制品、蔬菜制品和食用農(nóng)產(chǎn)品。


在抽檢過(guò)程中,不合格食品主要存在6個(gè)問(wèn)題:一是部分種類產(chǎn)品添加劑超標(biāo),說(shuō)明有的生產(chǎn)企業(yè)存在超范圍超限量使用食品添加劑行為或原料本身存在問(wèn)題;二是個(gè)別產(chǎn)品品質(zhì)指標(biāo)不合格,表明生產(chǎn)企業(yè)未按標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)或生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán),也有可能是部分企業(yè)可能為降低生產(chǎn)成本,摻偽、摻假、偷工減料所致;三是個(gè)別產(chǎn)品生物毒素污染物不合格,可能是生產(chǎn)廠家未能把好原料關(guān),易生產(chǎn)出含量超標(biāo)的產(chǎn)品;四是個(gè)別產(chǎn)品重金屬超標(biāo),可能是土壤和水體遭受重金屬污染,增加了食品內(nèi)重金屬的含量;五是個(gè)別產(chǎn)品農(nóng)藥殘留不合格,可能是農(nóng)民在為其他農(nóng)作物噴灑農(nóng)藥時(shí),通過(guò)空氣或水的傳播或本身的土壤有殘留等問(wèn)題;六是個(gè)別產(chǎn)品獸藥殘留不合格,呋喃類獸藥殘留會(huì)對(duì)人體造成潛在危害。


為保障市民“舌尖上的安全”,深圳市食品藥品監(jiān)管局已對(duì)本次抽檢不合格產(chǎn)品采取行政控制措施,防止不合格產(chǎn)品進(jìn)一步流入市場(chǎng),涉及非食用物質(zhì)的產(chǎn)品已及時(shí)移送公安機(jī)關(guān),并監(jiān)督經(jīng)營(yíng)單位依法做好索證索票工作,對(duì)外地流入的不合格產(chǎn)品,已通報(bào)并提請(qǐng)當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門(mén)加強(qiáng)源頭監(jiān)管。



此外,深圳市食品藥品監(jiān)管局提醒各餐飲單位,盡可能采購(gòu)預(yù)包裝食品原料并做好索票索證管理,相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要加強(qiáng)食品添加劑管理,嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定使用食品添加劑。

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