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政策法規(guī)

市場監(jiān)管總局辦公廳關(guān)于加強現(xiàn)制現(xiàn)售奶茶果蔬汁監(jiān)督管理的通知(市監(jiān)食監(jiān)二〔2018〕19號)
時間:2018-06-15 09:34:36 來源:國家市場監(jiān)督管理總局 點擊:1033次

【發(fā)布單位】 國家市場監(jiān)督管理總局

【發(fā)布文號】 市監(jiān)食監(jiān)二〔2018〕19號

【發(fā)布日期】 2018-06-07

【生效日期】 2018-06-07

【效    力】

【備    注】  

各省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理局,新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團食品藥品監(jiān)督管理局:


近年來,現(xiàn)制現(xiàn)售奶茶、果蔬汁等飲品店發(fā)展迅速,“網(wǎng)紅奶茶”“網(wǎng)紅果汁”等飲品吸引廣大消費者購買飲用。但檢查發(fā)現(xiàn),部分飲品店使用過期原料、衛(wèi)生條件差、虛假宣傳等問題較為突出,存在食品安全隱患。為加強現(xiàn)制現(xiàn)售奶茶、果蔬汁監(jiān)督管理,保證食品安全,現(xiàn)就有關(guān)要求通知如下:


一、嚴格落實經(jīng)營者主體責任


各地要督促飲品店嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求,規(guī)范飲品制售行為。從業(yè)人員要取得健康證明,穿戴清潔的工作衣、帽等,保持個人衛(wèi)生和手部清潔。采購的鮮奶、奶粉、植脂末、茶粉、茶包、水果、蔬菜、果醬、糖漿、食品添加劑、一次性杯具和吸管等原輔料要符合國家食品安全標準。貯存、運輸和盛放原料的容器應安全、無害,使用前應洗凈、消毒,保持清潔。購進使用的洗滌劑、消毒劑應對人體安全、無害。制作食用冰、奶茶、果蔬汁的水,應為符合國家標準規(guī)定的生活飲用水。用于加工制作果蔬汁的水果、蔬菜應新鮮安全并清洗干凈。禁止使用腐敗變質(zhì)的水果、蔬菜以及超過保質(zhì)期的果醬、糖漿等原輔料加工制作飲品。奶茶、果蔬汁等飲品的公示信息和廣告宣傳內(nèi)容應當真實合法,不得存在虛假內(nèi)容。產(chǎn)品宣傳中使用“無糖”“低脂”“鮮奶”“現(xiàn)切水果”等內(nèi)容的,要與實際相符。


二、加強監(jiān)督檢查和產(chǎn)品抽檢


各地要組織對現(xiàn)制現(xiàn)售奶茶、果蔬汁等飲品店開展現(xiàn)場檢查,對存在安全隱患的飲品和原輔料進行監(jiān)督抽檢。重點檢查以下內(nèi)容:


(一)復核食品經(jīng)營許可條件,檢查食品經(jīng)營者證照是否齊全,是否存在超范圍經(jīng)營自制飲品、機打飲料或定型包裝飲品的行為,從業(yè)人員的健康衛(wèi)生管理是否符合規(guī)定。


(二)對經(jīng)營鮮榨果蔬汁的,檢查水果、蔬菜的進貨查驗記錄以及保存情況。


(三)對經(jīng)營沖煮飲品的,檢查沖煮所用果汁原漿、奶粉茶粉等產(chǎn)品標簽是否合規(guī),杜絕使用無證產(chǎn)品和超過保質(zhì)期產(chǎn)品。


(四)對銷售機打飲料的,檢查一次性杯具、吸管和現(xiàn)調(diào)飲料機供應商資質(zhì)及產(chǎn)品合格證明。


(五)對制作飲品使用食品添加劑的,檢查食品添加劑的使用和保存情況。


(六)食品經(jīng)營者是否按要求設(shè)立專門用于自制飲品制作的專用操作區(qū)域并按照要求操作;榨汁機等工具容器在使用前是否洗凈消毒,盛裝自制飲品的飲具是否清洗消毒。


(七)凈水處理設(shè)備使用及用水是否符合國家標準。


三、嚴查違法違規(guī)行為


對現(xiàn)場檢查、產(chǎn)品抽檢和投訴舉報中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為,要責令經(jīng)營者立即整改,情節(jié)較重的要依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)嚴厲查處。要及時將違法違規(guī)經(jīng)營者名單及其違法違規(guī)經(jīng)營行為記入食品安全信用檔案,并通過監(jiān)管部門官方網(wǎng)站、“兩微一端”、新聞媒體等平臺向社會公示。對監(jiān)督檢查中多次發(fā)現(xiàn)存在違法違規(guī)行為的經(jīng)營者,要從嚴從重處罰,并將其列為重點監(jiān)管對象,增加日常監(jiān)督檢查頻次。


四、強化社會共治


各地要暢通投訴舉報渠道,鼓勵消費者監(jiān)督現(xiàn)制現(xiàn)售奶茶、果蔬汁等飲品店的經(jīng)營行為,及時核查處置消費者反映的食品安全問題。發(fā)布消費警示,提示消費者購買奶茶、果蔬汁等飲品前,先查看經(jīng)營者的食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證、飲品品質(zhì)信息和經(jīng)營場所衛(wèi)生狀況等,不要購買飲用無證飲品店制售的飲品。


各地在監(jiān)督檢查和產(chǎn)品抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題和遇到的困難,要及時報告市場監(jiān)管總局。


市場監(jiān)管總局辦公廳


2018年6月7日

本文關(guān)鍵詞:市場監(jiān)督 管理局 果汁 奶茶 監(jiān)管

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