蟹肉棒里沒(méi)蟹、蝦丸里沒(méi)蝦！你可能吃了頓假火鍋
時(shí)間：2018-11-13 10:01:13 來(lái)源：現(xiàn)代快報(bào) 點(diǎn)擊：383次
蝦丸里沒(méi)有蝦，
蟹肉棒里沒(méi)有蟹……你可能吃了一頓假
火鍋。近日，南京市民小吳向現(xiàn)代快報(bào)反映，一直以來(lái)在
海底撈必點(diǎn)的蟹肉棒，前段時(shí)間改了名字，變成了蟹味棒，一番打聽才知道，蟹肉棒里本來(lái)就沒(méi)有蟹，有顧客反映后，店內(nèi)才改成蟹味棒。
11月12日，現(xiàn)代快報(bào)記者探訪發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上售賣的蟹肉棒大多名不副實(shí)，不少是魚肉制成。此外，部分蝦丸居然也是魚肉等制成的。專家解釋說(shuō)，蟹味棒、蝦味丸等其實(shí)都是仿真食品，通過(guò)添加劑來(lái)保持口感和色澤，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值確實(shí)不及新鮮的海產(chǎn)品。
【探訪】
火鍋店“套路深”：蟹肉棒、包心蟹丸里根本沒(méi)蟹肉
“蟹肉棒18元”“撒尿牛丸18元”，南京市秦淮區(qū)科巷一家重慶火鍋店，記者看到特色菜中有不少丸類。“蟹肉棒是純蟹肉做的嗎？”門店經(jīng)理向記者解釋道：“肯定不是蟹肉做的，和超市里面賣的一樣，蟹肉棒不是店里做的，至于有多少蟹肉成分，我就不清楚了。
她還透露，大多數(shù)火鍋店里的蟹肉棒都不是自制的，基本從市場(chǎng)進(jìn)貨，”如果是純蟹肉做的，吃的人少，做起來(lái)麻煩，容易壞，而且成本也太高了。“就拿牛肉來(lái)說(shuō)，撒尿牛丸也是如此。”你要吃有牛肉的，我們有手打牛肉丸，但是價(jià)格就不一樣了。撒尿牛丸一份18元12個(gè)，手打牛肉丸32元10個(gè)。“
這樣的現(xiàn)象在火鍋、燜鍋、麻辣燙等店內(nèi)非常普遍。在另外一家燜鍋店也是如此。菜單上，每份200克的蟹肉棒價(jià)格標(biāo)為28元，店員直白地告訴記者，”我們是仿蟹肉棒，不是真蟹肉棒。“
在海底撈火鍋店（太平南路店），在菜單介紹欄中，包心蟹丸的主要配料是凍扇貝柱、雞蛋清、花生油、雞肉和豬肉，沒(méi)有一絲蟹的痕跡。而和別家相似的”蟹肉棒“則叫”蟹味棒“。店員稱，曾經(jīng)有段時(shí)間，品名也叫”蟹肉棒“，但有食客向門店反映，品名和實(shí)際食材不符，后來(lái)統(tǒng)一改成”蟹味棒“。
本文關(guān)鍵詞：江蘇，南京市，蟹肉，火鍋，海底撈
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