作為杭州G20峰會指定食品購應(yīng)商，浙江達(dá)緣供應(yīng)鏈?zhǔn)侨珖准疫M(jìn)口生鮮全程可溯源供應(yīng)鏈，產(chǎn)品覆蓋歐洲的牛肉、牛奶和生蠔，是國內(nèi)唯一一家提供采購、進(jìn)關(guān)、報(bào)檢、儲運(yùn)、銷售、配送一站式服務(wù)的進(jìn)口生鮮食材跨境電商。
此前，達(dá)緣關(guān)注的都是“高大上”——澳洲生蠔、澳洲鮮奶、進(jìn)口水果、英國嬰幼兒輔食等，今年他們把目光放在小龍蝦的身上。“小龍蝦太火，商機(jī)巨大。”孫震說，這是該公司首次試水國內(nèi)水產(chǎn)品。
孫震提出，小龍蝦也可以做到像大閘蟹一樣高大上，“我們正在出臺評標(biāo)辦法，將一兩以上小龍蝦打標(biāo)論只發(fā)售，將公蝦與母蝦分開賣，母蝦價(jià)格可能高出10—20%。”
為何母蝦更貴？
孫震回答：吃小龍蝦吃的是蝦尾，在非產(chǎn)卵期間的時(shí)候，主要食用的部位是蝦尾巴中間的肉，公的小龍蝦鉗子會大，占重，腹部的肉就不會那么飽滿；而母的小龍蝦鉗子小，腹部的肉就會飽滿富有彈性。產(chǎn)卵期的小龍蝦，頭中富含有豐富的蝦黃，味道鮮美可口，也使母蝦更好吃。
杭州新農(nóng)都批發(fā)市場負(fù)責(zé)人同金鐸介紹，今年部分杭州批發(fā)市場，小龍蝦已經(jīng)有分公母賣的販子，平均每斤母蝦比公蝦貴5元左右。
小龍蝦如何分公母？
孫震手持小龍蝦，翻看肚皮，說：公的腹部有兩個(gè)硬的小腿，母的則沒有。
如今孫震已與荊州、潛江等部分基地簽約，每天購走近2萬斤小龍蝦，他還在繼續(xù)尋找更多優(yōu)質(zhì)蝦源，“我的目標(biāo)是每天5萬斤，做浙江最大的小龍蝦采購商。”
本文關(guān)鍵詞：供應(yīng)鏈，養(yǎng)殖，小龍蝦，龍蝦，大閘蟹
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