據《每日經濟新聞》報道：“切實保障國家糧食安全！”近日在京閉幕的中央經濟工作會議，將糧食安全作為明年經濟工作六大任務之首。
12月14日，由中國政策科學研究會國家安全政策委員會主辦的第十二屆中國國家安全論壇上，“糧食與國家安全”是大會的主題。與會學者提出，糧食安全是國家安全的重點，特別是對人口眾多、人均耕地資源相對匱乏的我國來說，更應該是戰略重點。目前糧食安全面臨多方面的挑戰，增長已無彈性可言。
《每日經濟新聞》記者采訪了解到，目前我國糧食主要面臨耕地壓力、水利失修、水源污染、土壤肥力下降、化肥農藥依賴、良田拋荒、糧食進口增加、浪費、外資種業控制、轉基因十大難題。糧食安全是國家安全的重點，而糧食中的農藥殘留問題更是影響糧食安全的重要影響因素之一。
農藥殘留
農藥殘留：是農藥使用后一個時期內沒有被分解而殘留于生物體、收獲物、土壤、水體、大氣中的微量農藥原體、有毒代謝物、 降解物和雜質的總稱。
農藥殘留產生的原因
藥物殘留問題是隨著藥物大量生產和廣泛使用而產生的。 到目前為止, 世界上化學藥物年產量近200萬噸，約有1000多種人工合成化合物被用作殺蟲劑、殺菌劑、殺藻劑、除蟲劑、落葉劑等類藥物。藥物尤其是有機藥物大量施用，造成嚴重的藥物污染問題，成為對人體健康的嚴重威脅。
缺乏正確使用農藥的基本知識絕大多數農戶僅用農藥進行防治，原因很簡單： 殺蟲效果好，見效快。還有部分農戶不講究用藥技術(如白粉病打葉的正面，霜霉病 打葉的背面，不能在晴天正午打藥)，一旦認為防治效果不佳，就加大用藥量，結果 使病蟲害產生了抗藥性。
當有了抗藥性的病蟲害又在危害田間的蔬菜時，就施用更大的藥量來防治。如此惡性循環，蔬菜的農藥殘留就會大大增加。更嚴重的是有的農戶還違章在蔬菜上使用禁、限農藥，用藥后，農藥使用的安全間隔期還未到就忙于上市，這樣對人體產生的危害就更大了。
農藥殘留檢測的必要性
隨著農業產業化的發展，農產品的生產越來越依賴于農藥、抗生素和激素等外源物質。我國農藥在糧食、蔬菜、水果、茶葉上的用量居高不下，而這些物質的不合理使用必將導致農產品中的農藥殘留超標，影響消費者食用安全，嚴重時會造成消費者致病、發育不正常，甚至直接導致中毒死亡。農藥殘留超標也會影響農產品的貿易。
檢測方法
目前農藥殘留快速檢測方法種類繁多，究其原理來說主要分為兩大類：生化測定法和色譜檢測法。其中生化測定法中的酶抑制率法由于具有快速、靈敏、操作簡便、成本低廉等特點，被列為國家推薦標準方法（GB/T 5009.199-2003），已成為對果蔬中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留進行現場快速定性初篩檢測的主流技術之一，得到了越來越廣泛的應用。
北京智云達科技有限公司針對農藥殘留檢測項目，開發出多款儀器，包括
ZYD-NP系列、
ZYD-NB便攜式農殘檢測儀、
SMART-02F多功能食品安全檢測儀、
農殘卡等產品，能夠滿足不同行業農藥殘留檢測需求。公司本著“以人為本、服務至上”的經營理念、“厚德載物、誠實創新”的企業精神，以成熟的產品和優質的服務，為工商、衛生、質檢、農業等行業提供完善的食品安全快速檢測解決方案和技術支持，參與建設綠色農業，保證百姓餐桌安全。
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本文關鍵詞：糧食安全 農藥殘留 快速檢測
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