隨著北京地區現場審核工作的結束，標志著2020年餐飲業質量安全提升工程示范單位創建活動現場審核工作圓滿結束。創建活動是由中國烹飪協會主辦、中國烹飪協會食品安全工作委員會承辦，著重突出經驗型企業、美食街區、代表性區域、大型連鎖餐飲服務單位，通過推出一批可復制可推廣的典型經驗，樹立餐飲業質量安全提升工程的成功經驗模式。尤其在新冠肺炎疫情導致行業損失嚴重的特殊時期，提振行業信心，促進行業的可持續健康發展。
今年的餐飲業質量安全提升工程示范單位創建活動面向全國共收到了來自42座城市，80余家單位的申報。審核工作則采取企業承諾制與現場審核相結合的方式；著重查驗：信息資料、重點部位、重要環節及社會責任；通過與企業合作，與地方協會合作，與第三方機構合作，與監管部門合作，與媒體合作，做到企業參與公開、評審環節公開、驗收結果公開。結合新冠肺炎疫情防控常態化對餐飲服務的新要求，以及消費者對餐飲業食品安全提升的更高要求，采用視頻審核與現場審核同步進行的形式對申報單位開展審核工作，部分團餐申報單位因疫情原因無法現場審核，遺憾退出，經過審核組三輪的嚴格評審，最終49家單位脫穎而出，成為今年的餐飲業質量安全提升工程示范單位，并將于今年全國食品安全宣傳周期間集中展示創建成果。
已連續開展三年的餐飲業質量安全提升工程示范單位創建活動，是每年全國食品安全周的一項重要活動，今年是餐飲業質量安全提升工程創建工作進入三年創百家的收官年，三年來創建活動在推進餐飲業食品安全工作，樹立行業誠信道德標桿，增強企業主體責任意識，提升行業食品衛生清潔消毒水平等方面全面均起到了積極的作用。通過幾年來的不懈努力，打造出的百家示范單位也成為讓消費者放心、讓全行業學習的行業標桿，示范單位在食品安全管理方面的先進經驗將對全行業提升質量安全水平起到積極引導作用。
