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堅果是不少人都很喜歡吃的零食，如杏仁、開心果、核桃、松子等堅果，是日常可以幫助減肥的美妙零食。不僅是蛋白質的良好來源，還含有必需的營養素，如膳食纖維，礦物質，富含富含維生素E和健康脂肪酸，營養價值高，對健康非常有益，但是由于其容易酸敗變質，滋生霉菌，所以生產加工環節必須要嚴格，而某款冒牌網紅堅果最近被查出霉菌超標10倍以上！

央視財經報道:家住浙江海鹽的姚先生，在網上以126元的價格購買了2盒國內網紅品牌的堅果，然而堅果的味道卻不太對勁，于是他選擇報警。警方將樣品送去廠家鑒定，發現是假冒產品。

警方調查發現，犯罪嫌疑人自己采購原材料、生產加工、售賣，還在多個購物平臺開起了網店，并在全國發展了20余個代理，形成了網上接單、廠家直發的銷售模式。警方最終抓獲犯罪嫌疑人6名，查扣涉案的成品堅果產品1000多箱。根據發貨記錄計算，犯罪嫌疑人以50元左右的價格，先后銷售堅果共計10萬余箱，300多萬袋。初步計算，整個案件案值達到1000多萬。警方表示，這些假冒產品重量上缺斤少兩，且霉菌數量比正規的產品超標了10倍多。

堅果生產企業在日常生產中如何進行防霉？

在食品生產過程中，霉菌是比較常見的一種微生物，由于車間濕度較高，容易受到環境，工業用水，人員帶入所污染，造成車間霉菌超標，而在食品檢驗領域里霉菌作為評價食品衛生質量重要指標之一,然而在實際操作中，許多企業并無法穩定，長期的控制住霉菌污染問題，主要是和選擇的消毒產品和方案不正確有很大關系，食品微生物控制專家建議使用：諾福牌食品級霉菌消毒劑。

特點：

1、能夠殺滅霉菌，同時抑制霉菌的生長，具備歐盟，軍事醫學科學院中心等球的檢測機構出具的檢測報告。

2、是目前的，諾福具軍事醫學科學院中心急性和亞急性檢測報告，這是同類中擁該證明的，其毒性小于食鹽。

3、環保，完全生物可分解，對人、畜無害，無腐蝕性，無殘留、無色，無氣味，無味道，不起沫，完全溶于水。諾福產品不會改變接觸物品的口感、顏色、PH值。

4、產品應用簡單，無需特殊裝置。不需要投入太多的人力、物力以及掌握太多的技術就可以應用，關鍵是可以節約更多的成本。

諾福，專注于食品加工行業的整體微生物控制，超過服務近2000家的食品企業客戶，對解決霉菌污染著成熟的控制方案，無論是特膳食品，堅果，飲料，水產品出口，發酵食品等，諾福都能針對所在行業出具具體的控制方案，這是諾福控制霉菌的核心所在，更多食品消毒殺菌方案搜索潤聯高工！