本次公布的42項標準包括：《食品安全國家標準 食品用香精》（GB 30616-2020）等22項食品添加劑質量規格標準（包括4項修改單）、《食品安全國家標準 食品營養強化劑 肌醇（環己六醇）》（GB 1903.42-2020）等10項食品營養強化劑質量規格標準、《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 唐菖蒲伯克霍爾德氏菌（椰毒假單胞菌酵米面亞種）檢驗》（GB 4789.29-2020）等9項檢驗方法標準、《食品安全國家標準 食品冷鏈物流衛生規范》（GB 31605-2020）1項生產經營規范標準。標準制定、修訂中首先考慮群眾健康權益，兼顧產業發展需求，為監管所需；標準技術指標以科學技術和實驗數據為依據，檢驗方法經實驗室驗證，具備可行性、合理性；標準參考國內、國際相關標準，包括國際食品法典委員會（CAC）、國際香料組織（IOFI）、美國食品化學品法典（FCC）等；標準制定過程充分征求行業、監管部門等意見并公開征求意見，向世貿組織通報。
本次發布的《食品安全國家標準 食品冷鏈物流衛生規范》（GB 31605-2020）是以我國食品冷鏈物流行業現狀為基礎，以保障食品安全為目的，參考國內外相關法規標準，規定了在食品冷鏈物流過程中的基本要求、交接、運輸配送、儲存、人員和管理制度、追溯及召回、文件管理等方面的要求和管理準則，適用于食品出廠后到銷售前需要溫度控制的物流過程。在疫情防控新形勢下，標準適當增補污染防控相關要求，實現與疫情防控管理措施相互銜接補充，圍繞避免食品交叉污染、保護作業人員、嚴格企業主體責任等三個方面，結合食品冷鏈物流的特點，在基本要求、交接、運輸配送、儲存、人員和管理制度、追溯及召回、文件管理等章節均補充了當食品冷鏈物流關系到公共衛生事件時食品經營者應采取的措施和要求，防止食品、環境和人員受到污染和感染。
本文關鍵詞：衛生 食品安全國家標準 食品安全法 監管
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